Vitigno: Garganega 100%
Terreno: Basaltico di origine vulcanica
Sistema di allevamento: Guyot
Età dei vigneti: 30 anni
Raccolta: Seconda decade di settembre
Macerazione: 4 ore a contatto con le bucce
Affinamento: Acciaio minimo 6 mesi sui lieviti, bottiglia minimo 2 mesi
Alcool: 12,5% Vol.

Esame Visivo
Colore giallo paglierino brillante, nel bicchiere si muove leggero e fluido

Esame Olfattivo
Buona intensità e complessità, sentori floreali di camomilla e fiori di campo che lasciano poi spazio a note balsamiche di sambuco e tiglio; finale fresco e delicato

Esame Gustativo
Al palato si presenta secco, con un ottimo equilibrio fra le parti acide e morbide, buona mineralità. La notevole sapidità lo rende lungo e persistente nel finale

Considerazioni Finali
Da bere anche giovane, trova la sua massima espressione dopo 2/3 anni traendo giovamento dall’affinamento in bottiglia

Abbinamenti
Ottimo come aperitivo, da abbinare ad antipasti di pesce ed a piatti a base di verdure e carni bianche