I VIGNETI
Canoso coltiva 15 ettari di vigneti di proprietà nel cuore del Soave Classico, tra i 90 e i 290 metri di altitudine. Le nostre vigne, distribuite su dolci colline ben esposte prevalentemente a sud-est, godono di una posizione privilegiata: la costante ventilazione e il sole abbondante creano l’ambiente ideale per ottenere uve sane, ricche e concentrate.
Il nostro lavoro in vigna valorizza ogni singola vite, nel rispetto dei tempi della natura. Adottiamo un approccio agricolo a basso impatto ambientale, focalizzato sulla qualità duratura e sulla salvaguardia dell’equilibrio del suolo e dell’ecosistema.
VITIGNI A BACCA BIANCA: L’ANIMA VULCANICA DEL SOAVE
La Garganega, regina indiscussa del Soave, è il vitigno su cui si fonda l’identità della nostra produzione. Coltivata nei migliori siti collinari della zona Classica, si arricchisce della mineralità tipica dei suoli vulcanici, sprigionando sentori floreali, freschezza agrumata e una persistenza gustativa elegante.
Completano la nostra produzione il Trebbiano di Soave e Manzoni Bianco, che apportano struttura, ricchezza aromatica e
potenziale di longevità. Anche per queste uve, la combinazione di esposizione, ventilazione e composizione del suolo è la chiave
di vini dal profilo nitido e autentico.
VITIGNI A BACCA ROSSA: STRUTTURA E CARATTERE
Canoso seleziona uve a bacca rossa – Cabernet Sauvignon, Corvina, Corvinone e Rondinella – per la produzione di Rosso
Veronese, Valpolicella e Amarone. I vigneti, tra i 20 e i 45 anni d’età, consentono di ottenere vini complessi, equilibrati e autentici.
UN SUOLO UNICO, UN PATRIMONIO DA RISPETTARE
I suoli vulcanici della nostra zona rappresentano una delle nostre più grandi risorse. Questa composizione geologica, eredità di antiche eruzioni, conferisce ai nostri vini una marcata mineralità, una trama elegante e un perfetto bilanciamento tra intensità e freschezza.
Le microvinificazioni, con selezione delle uve parcella per parcella, ci permettono di rispettare le caratteristiche uniche di ogni vigneto. Ogni vitigno viene seguito con cura, con pratiche agronomiche sostenibili, senza forzature e non invasive, con il solo obiettivo di esprimere nel calice l’essenza più vera del nostro territorio.
