Fonte – Soave Classico DOC
100% Garganega
Pergola veronese/spalliera
30/50 anni
Basaltico di origine vulcanica
12,5% Vol
Seconda decade di settembre
Minimo 6 mesi in acciaio sui lieviti, seguito da almeno 2 mesi in bottiglia
€11.00
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Note di degustazione
- Esame visivo: Colore giallo paglierino brillante, nel bicchiere si muove leggero e fluido.
- Esame olfattivo: Buona intensità e complessità, sentori floreali di camomilla e fiori di campo, note balsamiche di sambuco e tiglio; finale fresco e delicato.
- Esame gustativo: Al palato si presenta secco, con un ottimo equilibrio fra le parti acide e morbide, buona mineralità. La notevole sapidità lo rende lungo e persistente nel finale.
- Considerazioni finali: Da bere anche giovane, offre la sua massima espressione dopo 2/3 anni traendo giovamento dall’affinamento in bottiglia.
Cosa ci mangiamo insieme? (Abbinamenti)
Servilo così
Fonte è l’essenza più pura della Garganega coltivata sui nostri suoli vulcanici. Questo bianco nasce da vigneti che hanno raggiunto i 30 anni, dove la ricca mineralità del terreno basaltico si fonde in un abbraccio delicato con il carattere intrinseco del vitigno. È un vino che non solo rinfresca il palato, ma racconta anche l’eleganza e la vitalità delle colline veronesi.
Alessio –
Valutazione: 5 stelle.