Passo – Recioto di Soave Classico DOCG
100% Garganega
Pergola veronese
50/60 anni
Basaltico di origine vulcanica
14,5% Vol
Tra la prima e la seconda settimana di Settembre
In barrique di rovere esauste per minimo 36 mesi con lenta fermentazione, seguito da almeno 4 mesi in bottiglia
€32.00
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Note di degustazione
- Esame visivo: Colore giallo dorato con riflessi ambrati, denso e consistente.
- Esame olfattivo: Ampio ed elegante, con sentori di zafferano e curcuma che virano al
- miele di corbezzolo; nel finale note balsamiche di cardamomo.
- esame gustativo: Deciso ed avvolgente. Le note morbide dell’alcool e dello zucchero
- vengono bilanciate dalle parti acide e sapide del terroir, finale dolce ma mai stucchevole.
- considerazioni finali: Da stappare senza rimpianti anche in gioventù, con un affinamento di 4/5 anni offre maggior complessità.
Cosa ci mangiamo insieme? (Abbinamenti)
Servilo così
Passo è l’essenza dolce del tempo e della terra. Un Recioto di Soave che nasce da vigneti di 45 anni, coltivati su suoli vulcanici, dove la Garganega esprime tutta la sua eleganza. È un vino che racconta la profonda tradizione e la passione di Canoso per i vini da meditazione.
Alessio –
Valutazione: 5 stelle.