Gesto – Garganega Metodo Classico Extra Brut
100% Garganega
Spalliera
30 anni
Vulcanico basaltico
12% Vol.
Prima decade di settembre
36 mesi sui lieviti, seguiti da un minimo di 4 mesi in bottiglia
€19.00
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Note di degustazione
- Esame visivo: Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, versato nel calice presenta un perlage elegante e persistente.
- Esame olfattivo: Buona intensità e complessità, sprigiona note di biancospino e leggeri sentori di mela verde.
- Esame gustativo: Al palato si presenta una piacevole sensazione di agrumi e una acidità equilibrata che invita alla beva.
- Considerazioni finali: L’affinamento sui lieviti conferisce al vino equilibrio, persistenza ed eleganza.
Cosa ci mangiamo insieme? (Abbinamenti)
Servilo così
Gesto non è solo un nome. È un omaggio a quel movimento preciso e paziente che dà vita alle bollicine più eleganti: la rifermentazione in bottiglia. Un metodo antico, fatto di cura, tempo e silenzi lunghi.
Siamo sulle colline veronesi, dove la Garganega cresce su suoli di origine vulcanica, assorbendo forza e carattere dalla terra nera di basalto. Da qui parte il nostro Metodo Classico: 100% Garganega, lavorata con rispetto, lasciata affinare sui lieviti per 36 mesi.
Il risultato? Un vino spumante che non ha bisogno di alzare la voce per farsi notare. Gesto è fine, è teso, è persistente. Parla a chi cerca profondità senza pesantezza, a chi ama la freschezza con un’anima.
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